Sie wird hauptsächlich im Edelmetallhandel verwendet, um den Wert und die Menge dieser Metalle zu bestimmen. Eine Feinunze entspricht etwa 31,103 Gramm oder 1/12 eines Feinpfunds. Der Begriff "Fein" bezieht sich auf den reinen oder tatsächlichen Edelmetallgehalt in der Unze. Zum Beispiel enthält eine Feinunze Gold tatsächlich 31,103 Gramm Gold, während der Rest der Unze andere Metalle oder Legierungen sein kann.